手打虾滑加盟店浅谈虾滑的成分及口感

2020-08-20  来自: 西安比呐食餐饮管理有限公司 浏览次数:148

  手打虾滑加盟店浅谈虾滑的成分及口感

  虾滑是用虾肉剁成泥状制成的,也是大家去火锅店经常会点的一道菜,吃上去口感Q弹有劲,鲜嫩多汁,易消化有营养,但是价格也十分贵,小小一份虾滑就要近一百元,几口就能吃完。其实虾滑并不难做,自己在家也可以制作,不仅干净卫生,关键价格也便宜。

  对于虾滑,大家可能认为完全只有虾的成分,其实在虾滑里一般还会加入鱼肉或者鸡肉,来增加鲜味,提升口感。虾肉在不断剁碎搅拌过程中,会慢慢上筋,产生粘性,但是有的商家为了省事,会缩短这个过程,直接在虾肉中加入淀粉来增加粘性,这样做出来的虾滑会面面的,失去爽滑感。

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